Karfiol pizza

Nem tudok eléggé hálás lenni annak, aki kitalálta a karfiol pizzát.

A pizzát nem szeretem, de néha nagyon megettem volna egy jó kis melegszendvicset. Na megcsináltam a karfiol pizza receptje alapján, egy kis csípős chorizoval, póréhagymával és goudával a tetején és mennyei !

Hozzávalók :

A tésztához :
1 kg karfiol, 
25 dkg reszelt sajt - én a Lidl reszelt sajt mixéből csináltam, 
4 tojás
só

A feltéthez : 

10 dkg szeletelt chorizo szalámi,
2-3 evőkanál paradicsom szósz - nem a püré, hanem amiben kis darabos paradicsomok vannak
egy duci póréhagyma
néhány deka reszelt gouda sajt

vagy amit akartok :-) 


A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem és aprítógépben morzsásítottam majd 750W -on 6 percig mikróztam. 
Utána egy nagy tepsibe kiborítottam hűlni. 
Amikor kihűlt, hozzáadtam az egy csomag reszelt sajtot, a 4 egész tojást és a sót és összegyúrtam. Előmelegített sütőben légkeverésen, 200 fokon 15 percig sütöttem. A tepsit persze előtte kibéleltem sütőpapírral.

Kivettem kicsit hűlni majd megkentem paradicsomszósszal, megpakoltam chorizoval és felkarikázott póréhagymával és megszórtam reszelt goudával. Még 15 percre visszatettem a sütőbe, de már csak 160 fokra, amíg gusztusosan megpirult.

Sajtos sült kelbimbó és kelkáposzta

A párolt zöldség mindig is a rémálom kategóriába tartozott, fanyalogva ettem. A neten böngészve döbbentem rá, hogy nem csak a krumplit lehet megsütni. Azóta a zöldségeket gyakran sütöm, finomak, zamatosak és nagyon változatosan fűszerezhetők

Volt itthon egy kis kelbimbóm - nem mirelit! - és kelkáposztám meg találtam a hűtőben egy kis cheddar sajtot, így született ez a finom köret.

Hozzávalók :

Sült oldalassal

két marék nyers kelbimbó
egy fél fej kelkáposzta
5 dkg cheddar sajt - vagy más, ízes kemény sajt
só, őrölt kömény
1-2 evőkanál kacsazsír

A kelbimbót külső levelét leszedtem, a nagyobbakat félbe vágtam. A kelkáposztát torzsájával együtt - mert az tartja egyben a leveleket - cikkekre vágtam.
A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Fontos, hogy jó meleg legyen, mert csak ekkor sül a zöldség, egyébként csak párolódik.

Egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral és szétterítettem rajta a zöldségeket. Ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz és ne is fedjék egymást. Megsóztam, megszórtam a köménnyel és meglocsoltam kacsazsírral. 15 perc sütés után megnéztem, még kellett neki néhány perc. Figyelni kell, nehogy megégjen.

Amikor gusztusosan megpirult megszórtam a reszelt sajttal és a már kikapcsolt sütőbe annyi időre tettem vissza, míg a sajt ráolvadt.

Miértek és hogyanok ?

Ezt a bejegyzést 2019. április 25-én írom, de azért datáltam vissza egy évvel, hogy a bejegyzés lista legelejére kerüljön. Mert akkor kezdődött minden ...

Miért is váltottam étrendet 2018. május 1-én ?

Sohasem voltam egy botsáska alkat, de a 135 kg kikészített.

Alig tudtam menni, sokszor csak bottal vánszorogtam. Szegény kutyámmal is úgy sétáltunk, hogy kocsival elmentünk a 2 saroknyira lévő parkig, majd ott padtól padig mentünk. Jártam orvostól orvosig, de mindenhol azt mondták : "Fogyjon le !". Oké, de hogyan ?

A mélypont az volt, amikor elkéstem az unokaöcsém esküvőjéről, mert csak kicsit távolabb találtam parkolóhelyet, a házasságkötő terem meg az első emeleten volt. Végső elkeseredettségemben beiratkoztam egy paleo-ketogén étrendet oktató tanfolyamra és 2018. május 1-én elkezdtem az ott tanultak figyelembe vételével enni.


Eleinte nagyon szigorúan tartottam magam az ott tanultakhoz, de az elmúlt év során kialakítottam egy olyan szabályrendszert, amellyel nem éhezem, jóízűen eszem és nem érzem úgy, hogy "diétázom", így most 40 kg-val kevesebb vagyok és visszakaptam az életemet !

A szabályaim :

1. Az elmúlt 1 év során nem ettem krumplit, tésztát, rizst. Édesburgonyát sem ! Nem is kívánom már.
2. Nem használok se cukrot, se édesítőszert.
3. Soha életemben nem kívántam a gyümölcsöt, így nem okoz gondot ennek elhagyása.
4. Akkor eszem, amikor éhes vagyok. Általában naponta kétszer, délben és este.
5. Nem eszem hüvelyeseket.
6. Igyekszem betartani a tányérszabályt, azaz a tányér 1/3-án legyen zöldség, 1/3-án fehérje és 1/3-án zsír.
7. Zsírral főzök.
8. Eszek kemény sajtot, használok tejfölt és tejszín. 
9. Igyekszem minden héten belsőséget és marhahúst is enni.
10. Ha édességre vágyom, akkor megeszem 1 kockányi 70% feletti kakaótartalmú csokoládét.
11. Nem vagyok bigott : vendégségben bizony megeszek egy-egy darabka sütit. De a szülinapi tortám mandulából és 90 %-os étcsokiból készült :-D
12. Ünnepeken iszom alkoholt, száraz fehér bort vagy egy kupica minőségi pálinkát. 

+ 1.  Szívesen használok zöldfűszereket, nagyon érdekes ízeket fedeztem így fel.

Tele vagyok energiával, napi 45-60 percet sétálok a kutyussal - hétvégéken ez lehet 2-3 óra is - és nem keresem a padot :-) Megcsináltam a régóta halogatott lakásfelújítást, rendbe tettem a kertemet.

 A blogban leírt receptek nagy része saját kreálmány, de lesz benne olyan is, amit a netről vadásztam le.
Jó böngészést kívánok. Aki jónak találja a receptet, nyugodtam próbálja ki, de alakíthatja az ízlése szerint ! A kreativitás a legfontosabb.