Tejszínes karalábé főzelék

Nagyon szeretem a karalábét, ma gyönyörűeket lehetett kapni. Most főzeléket készítettem belőle.
Ma van két éve, hogy több, mint 135 kilósan elértem a mélypontot. Elkéstem az unokaöcsém esküvőjéről, mert nem tudtam a parkolóból átmenni, majd felmenni az első emeleten lévő házasságkötő terembe :-( Akkor döntöttem úgy, hogy ez így nem mehet tovább, változtatni kell ! Ezek az ételek nagyon sokat segítettek abban, hogy ma már akár 10-15 km-t is tudok normál tempóban gyalogolni :-)

Hozzávalók :

3 db karalábé
1 csomag újhagyma
5 dkg vaj
3 evőkanál olívaolaj
100 g tejszín
só, bors

petrezselyemzöld - sajnos a fodros petrezselymem nem élte túl a telet, így szárítottat használtam

Az újhagymát felkarikáztam, mivel szép volt a zöldje is, az is került bele.  A karalábét hasábokra vágtam.

A vajat és az olívaolajat felforrósítottam, majd beletettem az újhagymát, kicsit megsóztam és kb. 5 percig fedő alatt, kis lángon dinszteltem. Ekkor felemeltem a lángot és hozzáadtam a karalábé hasábokat. Sóztam, borsoztam. Kevergetve néhány percig sütöttem. Ekkor kb. 1/2l vizet öntöttem alá és 10 percig, fedő alatt kis lángon főztem. Ekkor elzártam alatta a lángot és elmentem autót takarítani :-)

Kb. 1 óra múlva újból felmelegítettem és kivettem a karalábé 2/3-át. A maradékot botmixerrel pépesítettem. majd hozzákevertem 6 evőkanál 30 %-os tejszínt és megszórtam petrezselyem zölddel. Hozzátettem a kivett hasábokat és csak addig melegítettem, míg forrni nem kezdett.

Ma sült tonhallal tálaltam.

Tejszínes brokkoli főzelék

Ne mond, hogy fújj :-D 

Nem tartoztam a brokkoli rajongók közé. Sajnáltam szegény Reagan elnököt, akinek minden héten brokkolit kellett ennie - mármint a bulvársajtó szerint.

Január első hétvégéjén a hagyományőrző és hagyomány teremtő családi kerti sütögetésen megkóstoltam azonban a sógornőm foghagymás brokkoliját és akkor született az ötlet, csináljunk brokkoli főzeléket ! Azóta már többször is főztem, bevallom, az egyik kedvencem lett.

Hozzávalók :

1/2 kg brokkoli

5 dkg vaj

2 dl főzőtejszín

1-2 gerezd fokhagyma

só

A brokkolit rózsáira szedem és a vastag szárából is hozzá vágom a zsenge, felső részeket. A vajat felolvasztom, beleteszem a felszeletelt fokhagymát. Néhány másodpercig sütöm, majd hozzáteszem a brokkolit is. Megsózom és összekeverem, majd a lángot mérsékelve 10 percig, fedő alatt párolom. Ezután leveszem a tűzről és újabb 10 percig pihenni hagyom.

Kiveszem a brokkoli egyharmadát a többit pedig botmixerrel pépesítem. Visszateszem kis lángra és hozzáöntöm a tejszínt. Amikor felforr, beleteszem a kivett brokkoli rózsákat, még egyet rottyantok rajta és kész.

Most éppen sajtos tonhalfilével (Lidl) tálaltam.