Marhahús tejfölös, kapros káposztával

Tulajdonképpen lucskos káposzta féleség, csak nem sertéshúsból készült és nincs benne liszt.

Gyönyörű marhalábszárat kaptam, de nem volt kedvem se a pörkölthöz, se a gulyáshoz. Így ez lett belőle :-)

Hozzávalók :

1/2 kg marhalábszár
75-80 dkg fehér káposzta
2 közepes fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna 
2 evőkanál zsír
2-3 babérlevél
1 csokor zsenge kapor
1 kis pohár (175 g) tejföl
só, bors

A szalonnát apró kockákra vágtam. A marhahúst pörkölthöz való méretűre daraboltam, a hagymát is apróra felkockáztam.
Odatettem a zsírt és a szalonnakockákat és kis lángon kisütöttem. Majd hozzáadtam a hagymát, kicsit megsóztam és fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor ment bele a marhahús, Nagy lángon kifehérítettem és hozzátettem a babérlevelet, kicsit sóztam és borsoztam.Amikor elfőtte a levél felöntöttem kb. 2 dl vízzel és kis lángon, fedő alatt 2-2 1/2 óra alatt majdnem teljesen puhára főztem. Ha elfőtte volna a vizet, akkor utána öntöttem. A végén nagyjából lepje el a víz. Ekkor hozzákevertem a kb. 2x2 cm-es darabokra vágott káposztát. Megkóstoltam, hogy kell-e még bele só - nem kellett. Kb. 1/2 óráig együtt főztem, majd mehetett bele a felaprított kapor is, kb. 5 percre.
Ekkor hozzákevertem a tejfölt, a lángot elzártam alatta és fedő alatt állni hagytam még egy negyed órát.

Amerikai káposztasaláta (cole slaw)

Holnap kedves kutyás-macskás barátnőimmel grillpartit tartunk. A finom grill kolbászokhoz szerintem két saláta passzol legjobban, Lajos Mari nyári krumplisalátája - de ez sajnos nem szénhidrát szegény, pedig de finom :-( - , illetve az amerikai káposztasaláta. Ez viszont simán beilleszthető a szénhidrát szegény étrendbe. Így ma ezt csináltam meg, most a hűtőben pihen, érik holnapig. Télen is elkészíthető, de ilyenkor tavasszal, a friss zöldségekkel valóban mennyei !

Hozzávalók :

1 szép nagy fej új káposzta

2  új sárgarépa

1 csokor új lilahagyma

1 nagyobb hüvelykujjnyi gyömbér

citromlé, só

az öntethez :

4 evőkanál majonéz

4 evőkanál 20 %-os tejföl

1-2 evőkanál fehér balzsamecet

só, bors

Először a hagymát vágtam félbe majd vékony szeletekre és meglocsoltam egy kis citromlével. Ez garantálja, hogy nem lesz hagyma illatú a lehelet :-)

A sárgarépát megpucoltam és lereszeltem a reszelő kisebbik lyukán. Ugyanitt reszeltem le a gyömbért. A káposztát a reszelő nagyobb lyukán reszeltem, mivel friss, gyenge így a torzsájával együtt. Télen kivágom a torzsát. Kicsit megsóztam.

A reszelt répát kézzel kifacsartam. A levét nyugodtan meg lehet inni, finom A vitamin pótlás.

A káposztához hozzákevertem a citromban pácolt hagymát, a reszelt gyömbért és a répát.

Az öntethez valókat összekevertem és megkóstoltam. Egy kicsit "túl" fűszeresnek és savanyúnak kell lennie, hogy majd elvegye a friss zöldségek édességét. Ráöntöttem a zöldségekre, összekevertem és újból megkóstoltam. Picit túl fűszeresnek kell lennie. Majd lefóliázva betettem a hűtőbe, hogy holnapig összeérjenek az ízek.

Remélem ízleni fog a csajoknak !