Marhahús tejfölös, kapros káposztával

Tulajdonképpen lucskos káposzta féleség, csak nem sertéshúsból készült és nincs benne liszt.

Gyönyörű marhalábszárat kaptam, de nem volt kedvem se a pörkölthöz, se a gulyáshoz. Így ez lett belőle :-)

Hozzávalók :

1/2 kg marhalábszár
75-80 dkg fehér káposzta
2 közepes fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna 
2 evőkanál zsír
2-3 babérlevél
1 csokor zsenge kapor
1 kis pohár (175 g) tejföl
só, bors

A szalonnát apró kockákra vágtam. A marhahúst pörkölthöz való méretűre daraboltam, a hagymát is apróra felkockáztam.
Odatettem a zsírt és a szalonnakockákat és kis lángon kisütöttem. Majd hozzáadtam a hagymát, kicsit megsóztam és fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor ment bele a marhahús, Nagy lángon kifehérítettem és hozzátettem a babérlevelet, kicsit sóztam és borsoztam.Amikor elfőtte a levél felöntöttem kb. 2 dl vízzel és kis lángon, fedő alatt 2-2 1/2 óra alatt majdnem teljesen puhára főztem. Ha elfőtte volna a vizet, akkor utána öntöttem. A végén nagyjából lepje el a víz. Ekkor hozzákevertem a kb. 2x2 cm-es darabokra vágott káposztát. Megkóstoltam, hogy kell-e még bele só - nem kellett. Kb. 1/2 óráig együtt főztem, majd mehetett bele a felaprított kapor is, kb. 5 percre.
Ekkor hozzákevertem a tejfölt, a lángot elzártam alatta és fedő alatt állni hagytam még egy negyed órát.

Tejszínes, kapros tökfőzelék

Igen, tökfőzelék. Szeretem melegen is, de szerintem hidegen a legjobb :-)

Hozzávalók :

1 közepes főzőtök (tisztán, legyalulva 60 dkg)
1 nagy csokor zsenge kapor
4 szál újhagyma
2 dl 30 %-os főzőtejszín (1 doboz)
2 evőkanál zsír
1 evőkanál balzsamecet
só

A tököt megpucoltam, legyalultam és besóztam. Az újhagymákat a zöldjükkel együtt vékonyan felkarikáztam és a zsíron megdinszteltem. A kaprot apróra vágtam.
Kicsavartam a tököt és a hagymás zsírra tettem, kis lángon, gyakran kevergetve néhány percig pároltam. Hozzátettem a kaprot majd a doboz tejszínt.
Fedő alatt, 5 percig még főztem. a végén 1 evőkanál balzsamecettel savanyítottam. Után sózni már nem kellett.

Zöldsaláta kapros majonézes öntettel

Egyre jobban szeretem a kaprot. Régebben a világból ki lehetett kergetni vele, de egyszer a baráti társaság kapros tokányt kért, megcsináltam és rá kellett jönnöm, hogy igazán finom ez a fűszernövény is.

Hiába van gyönyörű kertem, a kapor valahogy nem akar megmaradni benne, pedig a nagymamám kertjéből ki sem lehetett irtani :-( Így vagy szárítva tudok kaporhoz jutni, vagy ha szerencsém van, kapok az üzletben szép, friss, gyenge kaprot. Ma szerencsére kaptam !

Hozzávalók :

2 fej szívsaláta

3 szál újhagyma

1 nagyobb csokor zsenge kapor

1,5 dl majonéz

2 evőkanál citromlé

só, bors

A szívsalátát ujjnyi szeletekre vágtam és vékonyan felkarikáztam az újhagymát a zöldjével együtt.

A kaprot apróra vágtam, hozzá kevertem a majonézt. A citromlével kicsit hígítottam, sóztam, borsoztam majd a zöldségekkel összekevertem. 1 órára a hűtőbe tettem.

Töltött gombával tálaltam.