Tojásos, kápia paprikás szívsaláta

Valami friss zöldre vágytam :-)

Hozzávalók :

1 db szívsaláta
1 db kápia vagy kaliforniai paprika
1 csomag újhagyma
2 főtt tojás

az öntethez:
1 evőkanál citromlé
3 evőkanál olivaolaj
1 bő kiskanál dijoni mustár
só
bors

A paprikát és az újhagymát szeletelőn (uborka gyalu)  felcsíkoztam. A főtt tojást negyedbe vágtam, majd szintén felcsíkoztam. A szívsalátát ujjnyi vastagra felszeleteltem és összekevertem a paprikával, tojással és hagymával.
Az öntethez egy kis, jól záródó üvegbe beletettem a hozzávalókat, majd a lezárt üvegben jól összeráztam. Tulajdonképpen Vinagrette mártást készítettem :-)

Tálaláskor a salátát összekevertem az öntettel.

Zöldsaláta kapros majonézes öntettel

Egyre jobban szeretem a kaprot. Régebben a világból ki lehetett kergetni vele, de egyszer a baráti társaság kapros tokányt kért, megcsináltam és rá kellett jönnöm, hogy igazán finom ez a fűszernövény is.

Hiába van gyönyörű kertem, a kapor valahogy nem akar megmaradni benne, pedig a nagymamám kertjéből ki sem lehetett irtani :-( Így vagy szárítva tudok kaporhoz jutni, vagy ha szerencsém van, kapok az üzletben szép, friss, gyenge kaprot. Ma szerencsére kaptam !

Hozzávalók :

2 fej szívsaláta

3 szál újhagyma

1 nagyobb csokor zsenge kapor

1,5 dl majonéz

2 evőkanál citromlé

só, bors

A szívsalátát ujjnyi szeletekre vágtam és vékonyan felkarikáztam az újhagymát a zöldjével együtt.

A kaprot apróra vágtam, hozzá kevertem a majonézt. A citromlével kicsit hígítottam, sóztam, borsoztam majd a zöldségekkel összekevertem. 1 órára a hűtőbe tettem.

Töltött gombával tálaltam.

Sajtos zöldsaláta

Nagyon szép póréhagymát kaptam, jó ducit, hosszú fehér résszel, így ez határozta meg a mai menüt :-)

Hozzávalók :

2 fej szívsaláta

1 kisebb póréhagyma

10 dkg cheddar sajt

3 főtt tojás

4 evőkanál  extra szűz olivaolaj

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál csípős (dijoni) mustár

4 evőkanál tejföl

só, bors

A szívsalátát ujjnyi vastagon, a póréhagymát vékonyan felkarikáztam. Finom reszelőn hozzáreszeltem a sajtot. A főtt tojások fehérjéjét is vékony szeletekre vágtam és hozzákevertem a sajtos zöldekhez.

Az öntethez a tojások sárgáját villával összetörtem, az oliva olajjal, citromlével, mustárral és tejföllel habosra kevertem. Sóztam, borsoztam, azaz főtt tartármártást készítettem. Kicsit túl sósnak és borsosnak kell lenni, mert a zöldség majd felveszi.  

Összekevertem a salátával és legalább 1-2 órára behűtöttem.

Baconos-sajtos szívsaláta

Mindig van szívsaláta a hűtőmben. Több napig is eláll, friss és ropogós marad. Gyakran eszem vacsorára, a leveleit használom "kenyérként", megkenem májkrémmel vagy töpörtyűkrémmel. Most köretként készítettem el, nagyon jól illet a rozmaringos, sült pulykamájhoz.

Hozzávalók :

2 fej szívsaláta

2 tojás

10 dkg főtt bacon

6 dkg cheddar sajt

2 evőkanál balzsamecet

2 evőkanál olivaolaj

1 evőkanál csípős mustár

só, bors

A salátát kb. ujjnyi széles csíkokra vágtam. A tojásokat keményre főztem majd félbevágtam és a sárgáját egy külön tálba tettem, a fehérjét pedig apró kockákra vágtam. Szinté felkockáztam a sajtot és a bacont, nagyjából mindhármat hasonló méretű, kis kockákra. Összekevertem a salátával.

A tojássárgákat villával összetörtem és habosra kevertem az olajjal, ecettel és mustárral. Sóztam, borsoztam majd hozzákevertem a salátához.