Gránátalmás túrókrém

Régóta kacérkodom a gránátalmával. Étteremben, vendégségben már ettem, de valahogy sohasem szántam rá magam, hogy nekilássak a kemény burokból kiszabadítani a magokat :-) De a főzős műsorokban olyan egyszerűen kocogtatják ki, hogy én is megpróbáltam. Azt ugyan nem mondták, hogy előtte kicsit roppantsam meg, de azért a végén sikerült !

Hozzávalók :

1 gránátalma

12,5 dkg (fél doboz) félzsíros tehén túró

100 ml tejszín ( maradt tegnapról, de helyette jó 3 evőkanál tejföl is)

1 evőkanál méz

csipet só,  csak hogy jobban kijöjjenek az ízek

A gránátalmát félbevágtam, marokkal kicsit megroppantottam és egy fakanállal kikocogtattam belőle a magokat. Az egész műveletet célszerű egy mély tál felett csinálni, egyrészt, hogy felfogjuk a finom levét is, másrészt, hogy ne nézzen úgy ki a konyhánk, mintha tömeggyilkosságot hajtottunk volna végre benne :-) 

A tejszínt habbá vertem. Ha van itthon instant zselatin, abból is tehetünk bele, nekem most nem volt. A túrót villával összetörtem majd hozzákevertem a gránátalma magok 2/3-át és a levét. Belekevertem a csipet sót és a mézet is. Végül hozzátettem a tejszínhab 2/3-át.

Csinos poharakba tettem, a tetejére jött még egy kis tejszínhab és megszórtam a maradék magokkal.

Túrókrém áfonyával

A túró univerzális ennivaló, sósan is, édesen is jó. Ez most egy finom, lélek vigasztaló nasi :-)

Hozzávalók :

25 dkg félzsíros tehéntúró
12,5 dkg áfonya
2 evőkanál tejföl
3 evőkanál méz

A túrót villával összetöröm majd habosra keverem a tejföllel és a mézzel. Végül beleforgatom a félbe vágott áfonyákat.

Túrós muffin

Szénhidrát szegény életmód ide, szénhidrát szegény életmód oda, az ember lánya azért néha vágyik egy kis nasira. A kutyasuliban jól átfagytam, hazafelé úton folyamatosan azon járt az agyam, hogy kellene valami jó kis süti, ami helyrebillenti a lelki békémet :-D

Mire hazaértem ki is találtam, hogy az otthon lévő alapanyagokból mit is süthetnék !

Hozzávalók:
(12 muffin lesz belőle, de aki akarja őzgerinc vagy torta formában is sütheti. Ekkor persze a formát ki kell kenni egy kis vajjal)

18 dkg mandula liszt

25 dkg félzsíros tehéntúró

5 dkg vörösáfonya - szerencsére volt itthon cukormentes változat

4 tojás

10 dkg vaj

1 csomag sütőpor

2 evőkanál méz

csipet só

A sütőt előmelegítettem 170 fokra.

A vajat, a mézet és a tojásokat habosra kevertem majd hozzá kevertem a túrót is. A mandula lisztet összekevertem a sütőporral és egy csipet sóval és a tojásos keverékhez adtam. Végül belekevertem az áfonyát.

A muffin sütőt kibéleltem a papír muffin formákkal és egyenletesen elosztottam benne a tésztát. 

Betettem a meleg sütőbe és 15 percig sütöttem. Ekkor - mivel már isteni illatok terjedtek a konyhában - megcsináltam a tűpróbát. Mivel a beleszúrt fokpiszkálót kihúzva, azt tisztának találtam, így késznek nyilvánítottam a sütit :-D

Finom és több nap után is zamatos !

Chokokokko azaz kókuszos csokoládé torta citromos mascarponéval vagy piros bogyós gyömölccsel

Szénhidrát szegény életmódban is van olyan, hogy az ember lánya vágyik egy kis nasira :-)

Ennek a receptnek az alapját egy ausztrál oldalon találtam - ott állítólag nemzeti süti, minden kávézóban kapható.

Egy kicsit módosítottam rajta, mert az eredeti mandula liszttel készül, én viszont éppen nem kaptam mandula lisztet. Találtam a boltban viszont finomra őrölt kókuszreszeléket. Ekkor eszembe jutott fiatalkorom isteni kókuszos csokoládé fagyija, amit mindig vettünk, ha Szentendrén jártunk. Volt ott a Kovács Margit múzeummal majdnem szemben egy isteni cukrászda, nem lehetett ezt a fagyiját - és a többit sem - kihagyni. 

A mértékegységeket is magyarítottam.

Hozzávalók :

30 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé. Szerintem a Lidlben kapható, 74 %-os csoki a legjobb.

20 dkg vaj

20 dkg finomra őrölt kókuszreszelék. Ha nem kapunk ilyet, akkor chopperben kicsit rá kell darálni a kapható reszelékre.

6 g (1/2 csomag) sütőpor

4 tojás

csipet só

Az öntethez : 

10-12 dkg (1/2 doboz) marcarpone

1-2 evőkanál citromlé

vagy 

20 dkg piros, bogyós gyümölcs (eper, málna, szeder, ribizli vagy ezek keveréke, a mirelit is jó) 

1-2 evőkanál méz

A csokoládét vízfürdőben felolvasztom, azaz keresek két lábost, amelyek egymásba tehetők, majd a nagyobbikba annyi vizet töltök, hogy elérje a kisebbik alját és a tűzre teszem. A kisebbikbe pedig beleteszem a darabokra tördelt csokoládét. Néha megkevergetve addig melegítem, míg a csoki fel nem olvad. Hasonló módon felolvasztom a vajat is, majd a csokihoz keverem. Teszek hozzá egy csipet sót is. Ezután keverőtálba öntöm és összekeverem a kókusszal és a sütőporral. 

Közben a sütőt előmelegítem 170 fokra. 

A tojásokat ketté választom, a sárgáját a csokis keverékbe keverem, a fehérjéből pedig kemény habot verek. Ezt óvatosan a csokis keverékhez keverem.

Egy kisebb - nekem 20 cm-es van - tortaformát kikenek vajjal és beleöntöm a keveréket. 

18-20 percig - ekkor tűpróbát végzek - sütöm. A formában hagyom kihűlni.

Az öntethez habosra keverem a mascarponét a citromlével és tálaláskor a sütire teszek belőle.

A gyümölcsös öntethez a gyümölcsöket egy kis lábosban a mézzel néhány percig főzöm.