Csőben sült csirkemájas karfiol

A csőben sültek nagyon változatosan elkészíthető ételek és ha a besamel mártás helyettesítjük a tejfölben elkevert tojással, akkor nagyon jól beilleszthetők a szénhidrátszegény étrendbe. És ki tud ellenállni a tetejére sült ropogós sajtnak ?

Hozzávalók :

1/2 kg csirkemáj
1 fej (tisztán 70-80 dkg) karfiol
2 fej vöröshagyma
20 dkg reszelt sajt
2 dl tejföl
2 tojás
2-3 evőkanál kacsazsír
só, bors, kakukkfű

A karfiolt rózsáira szedtem - a nagyobbakat félbevágtam - és lobogó sós vízben 5 percig főztem. Ezután leszűrtem és hideg vízben gyorsan lehűtöttem, hogy ne puhuljon tovább.

A hagymát félbevágtam majd vékonyan felszeleteltem. A májakat nagyobb darabokra - egy májat 3-4 darabba - vágtam.
A kacsazsíron a hagymát üvegesre dinszteltem. Amikor beletettem a hagymát a forró zsírba megsóztam és lefedtem, majd a lángot mérsékeltem. Így azok is nyugodtan ehetik, akinek az epéjének gondot okoz a sült hagyma.

Beletettem a májat, megborsoztam, hozzáadtam a felaprított zsenge kakukkfű levélkéket - ha nincs kakukkfüved a kertben, akkor jó a szárított is. Érdemes kakukkfüvet tartani akár a konyhaablakban vagy az erkélyen is cserépben. Évelő, nem igényes és nagyon finom az illata is :-)
Gyakran kevergetve addig sütöttem a májat, amíg fakanállal félbevágva a közepe még rózsaszín, de már nem enged levet. Ez kb. 5-6 perc. Megsóztam és hagytam kihűlni.

Összekevertem a tejfölt, a tojást és a reszelt sajt felét és egy kis sót. Belekevertem a lecsepegtetett karfiolt és a hagymás májat a zsírjával együtt. Beletettem egy kikent jénaiba, rászórtam a maradék sajtot. Hideg sütőbe tettem és 170 fokon addig sütöttem, míg a sajt szépen ráolvadt a tetejére (kb. 25 perc).